¿El mejor de la Argentina?: Un espumante de Rutini

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La Guía Descorchados destacó al Antología LIV 2016, elaborado por el enólogo Nani Di Paola y su equipo.

La Guía Descorchados premió por segundo año consecutivo a un espumante de Rutini como el mejor de la Argentina, en este caso el Antología LIV 2016, un “blend” de Chardonnay y Pinot Noir que estuvo a cargo del enólogo Nani Di Paola y su equipo.

Se trata del segundo año consecutivo en que Descorchados otorga esa mención a un espumante de la bodega del mendocino Valle de Uco, después de haberlo hecho en 2019 con el Apartado Espumante.

Di Paola es el enólogo responsable de los espumantes de Rutini desde 2014, donde cuenta con asesoramiento de dos especialistas franceses que viajan tres veces por año a Mendoza para el seguimiento del proyecto.

En el caso del Antología LIV 2016, Nani cuenta que fue una cosecha atípica para Mendoza, “muy lluviosa, pero muy buena para los espumantes, con una excelente madurez y acidez”.

Reveló que fermentaron las bases en barricas de roble de segundo uso y ahí decidieron el corte, que fue 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir.

“Después lo tuvimos 54 meses sobre borras, es decir cuatro años y medio completos, y por eso lo nombramos Antología LIV, con los números romanos característicos de la línea”.

Nani es asesorado por los franceses Jean Pierre Valade y Philippe Pla, quienes se instalan en Mendoza para el trabajo en los viñedos, para la elaboración y los cortes, y para la prueba y definición de los espumantes que salen al mercado.

A su vez, el joven profesional cuyano hizo tres trabajos específicos de especialización en Francia, en tres años consecutivos, sobre maquinarias, embotellado y fraccionamiento; viñedos, y elaboración de espumantes.

Rutini produce actualmente 250.000 botellas anuales de espumante elaborado con el método tradicional, y 200.000 con método charmat.

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